Ingrédients (pour 5 à 6 personnes) :1 kg de pommes de terre, 3 oignons, 14 anchois (ou 25 filets d’anchois), 3 dl de crème fraîche liquide, l’équivalent de 3 cuillères à soupe de margarine ou de beurre.

Préparation

Eplucher les pommes de terre et les oignons. Couper les pommes de terre en tranches fines. Faire revenir rapidement les oignons, grossièrement émincés, avec un peu de matière grasse. Rincer les anchois, mais ne pas retirer la peau. Dans un plat à gratin préalablement beurré, alterner les couches de pommes de terre, d’anchois et d’oignons, en prenant garde de commencer et de finir avec les pommes de terre. Ajouter la moitié de la crème fraîche, et déposer un peu de beurre ou de margarine sur le dessus du gratin. Placer au four (225 °C) pour 45 minutes : ajouter le reste de la crème fraîche 10 min avant la fin de la cuisson.