Ireland 2007-8 © Steve Burt

Ireland 2007-8 © Steve Burt

Ragoût irlandais (Irish Stew)

Pour 4 personnes
Ingrédients
• 1 kg de mouton désossé 
• 4 grosses pommes de terre 
• 2 gros oignons 
• 3 ou 4 carottes moyennes 
• Un brin de persil 
• 500 ml d’eau 
• Sel et poivre.

Préparation
Couper les légumes et la viande en gros morceaux. Disposer, dans une cocotte, alternativement les ingrédients, en commençant et en finissant par les pommes de terre. Verser l’eau et assaisonner selon votre goût. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 2 h 30. Il faut que la viande devienne tendre et que les pommes de terre épaississent la sauce.

 

Lire la suite du guide