Cachupa

Pour 6 personnes 

Ingrédients :
150 g de maïs,
100 g de haricots blancs,
50 g de fèves,
50 g de haricots rouges,
1 poulet,
1,5 kg de côtes de porc,
4 saucisses,
2 tranches de lard,
1 kg de choux, 1 kg de tomates, 1 kg de bananes vertes, 1 kg d’igname, 1 kg de patates douces, 1 kg de potiron, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 2 gousses d’échalote,
laurier, piment, coriandre.

Préparation 
Faire cuire les haricots et le maïs assaisonnés d’ail, d’oignon et de laurier, puis ajouter le poulet découpé accompagné des tomates, de la coriandre, du piment et du sel.
Cuire à part le chou, le potiron et la viande de porc, les saucisses et le lard. Cuire également à part les ingrédients tropicaux : manioc, igname, patate douce et bananes vertes auxquels on peut ajouter du céleri.
Il ne reste plus qu’à mélanger tous les ingrédients et à servir.