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Recette

Tortillas - Mexique © Mondeos

Fajitas au poulet

Ingrédients

• 400 g de poulet émincé
• 2 oignons
• 2 citrons verts
• 1 gousse d’ail
• 8 tortillas (galettes de blé souples)
• Tabasco
• 2 pincées de Piment de Cayenne
• Sel
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 poivrons moyens

 

Préparation

Couper le poulet en lanières. Presser le jus des citrons. Peler et émincer l’ail.
Dans un saladier, mélanger le poulet, l’ail, la moitié de l’huile, le jus de citron et le piment. Ajouter quelques gouttes de Tabasco. Couvrir d’un film alimentaire et laisser mariner pendant 30 min. au frais.
Laver les poivrons. Les couper en deux. Retirer les graines à l’intérieur et la partie blanche. Les émincer en lamelles.
Dans une poêle, faire chauffer le reste de l’huile. Ajouter les oignons. Dès qu’ils sont transparents, ajouter les poivrons. Les faire revenir 10 min. Ajouter le poulet. Faire mijoter le tout pendant 15 min.
Réchauffer les tortillas en les passant quelques minutes au four.
Servir les tortillas et la viande à part. Chaque convive déposera la quantité de viande souhaitée sur les tortillas. Il suffit ensuite de les rouler et de les déguster avec une purée de tomates mexicaine ou une sauce à tacos achetée dans le commerce.

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