Recette

Romazava Ingrédients (pour 6 personnes)  • 1 kg de viande de bœuf, • 1 oignon, • 6 gousses d’ail, • 4 tomates bien mûres, • 50 g de gingembre, • 1 paquet de brèdes (en vente dans les épiceries exotiques). Préparation  Dans un faitout, mettre la viande découpée...

Bibliographie

Général – Madagascar, la grande île, A. Ramelet et Ph. Rajoelina (L’Harmattan, 1989). – Madagascar, l’île continent, P. Blanche (Georges Naeff, 2009). – Madagascar, l’île océan, Ch. Causse, Ph. Valette et Alexis Rosenfeld,...

Lexique

Le malgache, d’origine austronésienne, est une langue chantante composée de 21 lettres qui, au fil des immigrations et des colonisations successives, s’est enrichie de mots d’origine étrangère (anglais, arabe et français). Sa prononciation est assez...

Fort-Dauphin

Indicatif téléphonique : 92. Hôtels Le Dauphin Avenue Gallieni, tél. : 910 56. Avec deux autres établissements de même niveau (le Miramar et le Galion) et appartenant à la même société, le Dauphin est l’hôtel haut de gamme de la ville. Au calme, il propose des...