Recette

Tapado de cerdo (porc en estouffade) Ingrédients (6-8 personnes)  8 tomates de taille moyenne 2 oignons de taille moyenne 4 bananes bien mûres 500 g de côtes de porc 2 tasses d’eau à température ambiante 1/2 tasse d’huile Sel et poivre Préparation  Emincez les tomates...

Bibliographie

Géographie, histoire, société  Très brève relation de la destruction des Indes, Bartolomé de Las Casas (Mille et Une Nuits, 1999). Le passionnant témoignage du célèbre moine franciscain qui fut l’un des premiers à prendre la défense des Indiens au XVIe siècle. Les...

Lexique

L’espagnol parlé au Guatemala, comme dans toute l’Amérique centrale, est le castillan. Si le vocabulaire est très semblable à celui parlé en Espagne, avec toutefois des variantes locales, c’est l’accent surtout qui diffère. Il est beaucoup plus chantant au Guatemala,...

Lívingston, Flores et Tikal

Lívingston    Hôtels  Hotel Villa Caribe En amont du río Dulce, calle Principal,  Superbement situé, ce grand hôtel chic est un must. Il dispose de jolis jardins et d’une piscine. Hotel Tucán Dugu A quelques pas de l’embarcadère, sur la calle Principal. Cet hôtel...

Panajachel

Hôtels Hotel Atitlán Au bord du lac Atitlán, à 2 km du centre sur la route de Los Encuentros. Le meilleur hôtel de la ville. Il dispose de chambres luxueuses, d’une piscine chauffée et d’un excellent restaurant. La vue sur le lac est imprenable. Hotel Regis Calle...