Recette

Poisson au lait de coco C’est sur la côte caraïbe, où la cuisine est fortement influencée par la culture jamaïcaine, que le lait de coco est un ingrédient quotidiennement utilisé. Cuisiné avec du poisson ou des crevettes, il apporte une saveur très douce. Pour 4...

Bibliographie

Littérature Saison de fièvre, Ana Istarú (La Différence, 1997). Recueil de poésies sur le thème amoureux, dans un style qui marie avec harmonie sensualité, odeurs et sueurs.  Mourons (ensemble), Federico Joaquim Gutieriez (Actes Sud, 2003). A travers les déboires...

Lexique

Le français n’est que très peu usité. Et même si l’anglais, première langue obligatoirement apprise au cours des études, est très répandu, c’est en espagnol qu’il est le plus simple de communiquer, d’autant que personne ne songera à critiquer un étranger pour des...

Puerto Viejo

Hôtel Shawada Sur la route entre Puerto Viejo et Manzanillo. Ces bungalows au toit de chaume sont construits dans un cadre idyllique, au cœur de la forêt, à quelques centaines de mètres seulement de la plage. Restaurant Lapalapa Playa Cocles, tél. : 750 01 51. Ouvert...

La côte pacifique centrale

Hôtels Los Suenos Marriot Ocean Playa Herradura. Avec son golf, ses tennis, ses piscines et sa marina, cet établissement de style colonial, qui a ouvert ses portes en 1999, est ce qui se fait de plus luxueux sur la côte pacifique. La Mariposa Playa Manuel Antonio....

La péninsule de Nicoya

Hôtels Tango Mar Resort Hotel A 2 km au sud de Tambor. Cet établissement haut de gamme, doté d’un golf 9 trous, de courts de tennis et de piscines, suscite un choix cornélien : préférer les bungalows sur la plage ou ceux qui, perchés sur la colline quelques centaines...