Edimbourg
Indicatif téléphonique : 0131.
Hôtels
Balmoral Hotel
Prince Street.
Son salon Palm Court réserve le plus fameux tea time de la ville. Cette gloire de l’hôtellerie écossaise ajoute maintenant un centre de thalassothérapie à ses valeurs consacrées.
Caledonian Hilton
Prince Street.
Une institution, avec chambres élégantes, salons ouatés, service sans reproche. Il bénéficie d’une vue sur le château. Malgré son nom, son restaurant Le Pompadour est réputé pour ses spécialités locales !
The Royal Terrace Hotel
Royal Terrace.
Cinq hôtels particuliers georgiens ont été réunis pour former un établissement aussi original que raffiné. Chambres tendues de riches tissus écossais. La nouvelle aile (Ambassador) se révèle particulièrement luxueuse.
Bruntsfield Hotel
Bruntsfield Place.
Cette demeure calme et confortable ouvre sur arbres et pelouses. Très bonne cuisine écossaise contemporaine.
Haymarket Hotel
Coates Gardens.
Une petite maison familiale, bien située dans la cité, qui réserve un accueil très chaleureux à ses hôtes.
Restaurants
Café Royal
17A West Registers Street, tél. : 556 41 24.
Entre l’Oyster Bar, qui fleure bon les recettes traditionnelles de gibier et de poisson, et le Circle Bar attenant, où coulent les plus somptueux whiskies du pays, une adresse élégante et renommée, emplie d’un charme très victorien.
Creelers
3 Hunter Square, tél. : 220 44 47.
Un des points de chute préférés des autochtones amateurs de coquillages, de crustacés et de poissons.
Haldanes
39 a Albany Street, tél. : 5568407.
Fidèle aux grandes spécialités du pays, il constitue l’un des rendez-vous les plus courus des gourmets de la ville, offrant autant de confort que de gentillesse. Une adresse sûre.
The Grain Store
30 Victoria St, tél. : 225 76 35.
Vingt ans d’existence au service des meilleurs produits écossais et des recettes caractéristiques de la capitale.
Beehive Inn
18-20 Grassmarket, tél. : 225 71 71.
Dépaysant à souhait, un ancien relais de poste quatre fois centenaire qui joue du répertoire de la cuisine traditionnelle. C’est à la fois bon et copieux.
The Waterfront
1C Dock Place, Leith, tél. : 554 74 27.
Un bistrot à la mode écossaise, tout de plafonds bas, de coins et de recoins, d’objets curieux. On y déguste une cuisine de la mer haute en couleur et en saveur.
Sortir
Henry’s Jazz Cellar
8 Morrison Street.
Ce rendez-vous d’habitués est tout entier consacré au jazz, classique et moderne.
Jekyll and Hyde Pub
112, Hanover St.
Dans un décor ténébreux, frissons assurés sur les pas de l’écrivain Stevenson !
Whighams Wine Cellar
13 Hope Street.
Dans New Town, un bar à vin qui fait l’unanimité entre yuppies et rugbymen, avec long comptoir, sciure au sol et crus bien choisis, servis au verre.
Greyfriars Bobby’s Bar
Candlemarket Row.
A l’enseigne du célèbre chien qui veilla fidèlement la tombe de son maître, un des plus vieux pubs d’Edimbourg. Tout le monde s’y parle tout de suite ou presque.
GAIA
King Stables Road.
Sur deux étages, la boîte préférée d’une jeunesse qui s’amuse de plus en plus. Ouvert tard dans la nuit.
The Malt Shovel Inn
11-15, Cockburn Street.
Il vaut autant pour ses concerts (mardi et jeudi) que pour son superbe choix de whiskies.
Shopping
Art et antiquités
Les principaux antiquaires se trouvent sur St Stephen’s Street, Victoria Street et le Royal Mile ; hormis meubles et peintures, ils exposent souvent des armes anciennes et de nombreux objets décoratifs du XIXe siècle. Sur Union Street, le Printmakers Workshop propose de magnifiques gravures à tirage limité et, sur Cockburn’s Street, la Collective Gallery est entièrement dédiée au travail des jeunes artistes contemporains.
Grands magasins et centres commerciaux
Princes Street réunit les deux plus célèbres grands magasins de la capitale, Jenners, fondé en 1830, et House of Frasers, à côté des incontournables Mark & Spencer et Woolworth. Toujours sur Princes Street, le Waverley Centre regroupe une centaine de boutiques très mode. A la périphérie de la ville se multiplient les centres commerciaux. A Livingston, le tout nouveau Mac ArthurGlen est le plus vaste d’Ecosse.
Vêtements
Au pays de la laine, le choix est immense, notamment sur le Royal Mile. Mention spéciale pour les vêtements et les équipements de plein air, avec Graham Tiso, à Leith (41 Commercial Street).
Adresses utiles
Consulat de France : 11 Randolph Crescent, tél. : 225 79 54.
Tourist Informations Centre : Waverley Market, 3 Princes Street, tél. : 473 38 00.
Scottish Tourist Board : 23 Ravelston Terrace, tél. : 332 24 33.
International Newsagents : 351 High Street. Journaux français.
Glasgow
Indicatif téléphonique : 0141.
Hôtels
One Devonshire Gardens
1 Devonshire Gardens, Great Western Road.
Entre sweet home et design, lits à baldaquin aux lourds tissus et chaises aux lignes épurées, une des adresses les plus séduisantes de la cité, très symbolique de sa nouvelle hôtellerie.
Malmaison
278 West George Street.
Aménagé dans une ancienne chapelle, un établissement au superbe décor contemporain. Le portrait de Bonaparte à Arcole trône à la réception : pour contrarier les Anglais ?
ArtHouse Hotel
129 Bath Street.
A la rencontre des artères vitales de la ville, un style glamour et une clientèle dans le vent.
East Lochead
Largs Road, Lochwinnoch.
Au sud de la ville, à 15 min de l’aéroport, un manoir au cœur des pâturages et des collines du Renfrewshire.
Restaurants
Rogano
11 Exchange Place, tél. : 248 40 55.
C’est l’Adresse, avec une majuscule, pour les fruits de mer, le poisson et le gibier, servis dans un somptueux cadre Art déco.
City Merchant
97-99 Candleriggs, tél. : 553 15 77.
Au cœur de la cité, une table plus écossaise que nature, qui fait la part belle aux produits du pays (gibier et poisson).
The Brasserie
176 West Regent Street, tél. : 248 31 01.
Style édouardien et cuisine généreuse dans une maison bon chic bon genre.
Ubiquitous Chip
12 Ashton Lane, tél. : 334 50 07.
Derrière l’université, un adorable restaurant aménagé en jardin d’hiver, avec des spécialités fraîches et bien troussées.
Stravaignin
28, Gibson Street, tél. : 334 26 65.
Un point de chute tout indiqué pour se familiariser avec la gastronomie locale, et notamment la panse de brebis farcie.
Sortir
Uisge Beatha
Woodlands Road.
Plus écossais, impossible : dans ce publà, les serveurs portent le kilt ! La centaine de whiskies réglementaire est au rendez-vous. Visiblement, les bouteilles sont choisies avec autant de compétence que de passion.
The Arches
30 Midland Street.
Très fréquentée et complètement folle, c’est la boîte branchée de Glasgow. S’y succèdent les meilleurs DJs, qui multiplient les prouesses. Elle donne la mesure de la transformation radicale de la cité, hier triste, aujourd’hui joyeuse.
King Tut’s Wah Wah Hut
272A St Vincent Street.
Au-dessus du pub, une salle de concerts où se produisent les meilleurs groupes de la ville, dans une ambiance amicale et surchauffée !
The Scotia
112, Stockwell St.
Sous les plafonds bas de ce pub vieux de plus de 200 ans s’est écrite l’histoire ouvrière et littéraire de Glasgow.
Horse Shoe Bar
Drury St.
Son bar en forme de fer à cheval est le plus long de Grande-Bretagne ! Petits prix et, chaque jour, soirée karaoké.
The Garage
Sauchiehall Street.
Une excellente musique dans une ambiance sans prétention. L’adresse est très fréquentée par les étudiants.
Shopping
Art et antiquités
Les galeries d’art sont très souvent de dimensions modestes, notamment dans King Street, Chilsholm Street et Parnie Street ; parmi les plus célèbres : Art Exposure Gallery, Original Print Studio et Street Level Gallery. Antiquités et brocante sur Yorkhill Quay et à l’ouest de la ville (nombreuses gravures anciennes).
Livres
John Smith and Son (57 St Vincent Street), fondé au XVIIIe siècle, et l’immense Borders (98 Buchanan Street), avec presse et CD.
Grands magasins et centres commerciaux
Frasers (Buchanan Street) et Mark & Spencer (Argyle Street), valeurs traditionnelles, subissent, aujourd’hui, la concurrence de galeries marchandes nombreuses, monstrueuses et tonitruantes, telles Princes Square (Buchanan Street), St Enoch Center (Argyle Street) ou Buchanan Galleries (Buchanan Street).
Adresse utile
Tourist Information Centre : 11 George Square, tél. : 204 44 00.
Inverness
Indicatif téléphonique : 01463.
Hôtels
Culloden House
Milton of Culloden.
Au cœur d’un parc de 16 ha et sous la vigne vierge, un vaste et magnifique manoir palladien, avec meubles d’époque. Une des meilleures étapes des Highlands.
Glendruidh House Hotel
Old Edinburgh Road South.
Un petit établissement de conte de fées, fleuri à souhait et dont le patron est d’excellent conseil pour explorer la région.
Loch Ness House Hotel
Glenurquhart Road.
A 2,5 km du centre-ville, une maison familiale à côté du canal calédonien et d’un terrain de golf. Atmosphère calme et chaleureuse. Bon restaurant de fruits de mer en prime.
Restaurants
Dunain Park
82, tél. : 23 05 12.
Un manoir dont la cuisine, à la fois locale et française, fait saliver toutes les fines gueules écossaises. Il faut dire que le chef est un saucier hors pair. Pâtisseries à se damner !
The Mustard Seed
16 Fraser St, tél. : 22 02 20.
Il occupe une ex-chapelle, mais sa cuisine savoureuse invite au péché de gourmandise.
The Riverhouse Restaurant
1 Greig Street, tél. : 22 20 33.
Un point de chute un brin romantique, recommandé, en priorité, aux amateurs de poisson.
Aboyne-The Old Bridge Inn
Dalfaber Road, Aviemore, à 45 km au sud-est d’Inverness, tél. : 81 11 37.
Fréquentée par les skieurs l’hiver, par les randonneurs et les pêcheurs l’été, une bonne table régionale dressée près de l’eau.
Sortir
G’s Night Club
Castle Street.
La discothèque la plus en vue de la ville, fréquentée par les autochtones comme par les touristes. En été, ça fait du monde !
Hootananny
67, Church St.
Plusieurs salles pour de nombreux styles de musique (celtique, jazz rock, blues), qui enflamment chaque soir l’établissement.
The Phoenix
Academy Street.
Le vrai pub écossais, complice et bavard. En saison touristique, des groupes musicaux viennent y animer les fins de semaine.
Shopping
Triomphe sans partage de la laine des Highlands et des Shetland ! Les boutiques les plus nombreuses et les plus séduisantes sont situées dans High Street et les rues avoisinantes.
Adresse utile
Tourist Information Centre : Castle Wynd, tél. : 23 43 53.
Aberdeen
Indicatif téléphonique : 01224.
Hôtels
The Marcliffe at Pitfodels
North Teeside Road.
Dans un vaste parc de l’ouest de la ville, une demeure rayonnante, toute de meubles anciens et de tableaux de maîtres, membre de Small Luxury Hotels of the World. Elle parle, avec le même talent, de pêche au saumon, de chasse à la grouse, de golf et… de whisky.
Roselynd House
27 Kings Gate.
Une guest house aussi élégante qu’accueillante, avec une délicieuse atmosphère victorienne et des chambres très spacieuses.
Restaurants
Silver Darling Restaurant
Pocra Quay, North Pier, tél. : 57 62 29.
A ne manquer sous aucun prétexte, tant pour sa vue sur l’eau que pour ses poissons, ruisselants de fraîcheur et cuisinés avec art.
Gerard Brasserie
50 Chapel Street, tél. : 63 95 00.
L’enseigne annonce la couleur : ici, viandes et poissons sont préparés à la française. Le talent est au rendez-vous, la gentillesse de l’accueil et du service aussi.
Sortir
Camerons Inn
Little Belmont Street.
Un des pubs les plus authentiques de la ville, très couru par les étudiants.
The Lemon Tree
5 West North St.
Le soir, d’excellents groupes musicaux en font un temple à part entière du rock, du folk, du blues et du jazz.
Amadeus
Beach Esplanade.
Les amateurs de disco viennent de loin pour profiter de cette boîte très professionnelle, qui distille une excellente musique.
His Majesty’s Theatre
Union Street.
Très réputé pour ses comédies musicales.
Shopping
Beaucoup de boutiques sur la très animée Union Street, plus un centre commercial à ne pas manquer sur George Street : Bon Accord.